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Produktbeschreibung
Die Trauben des Stellerust Chenin Blanc stammen von 56 Jahre alten Buschreben. Dank seiner Fassfermentation und 9-monatigem Ausbau in französischer Eiche, sowie 6 Monate Sur Lie, präsentiert er sich konzentriert mit toll gereiften Aromen, pikant-würziger Firsche und einem spannenden Nachhall. Ein Weißwein, den man einfach mögen muss.
Produkteigenschaften
Weinart:
Weißwein
Süßegrad:
Trocken
Rebsorte(n):
Chenin Blanc
Jahrgang:
2020
Alkoholgehalt:
13.50 % Vol.
Nettoinhalt:
0,75 Liter
Allergene: *
Kann Spuren von Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten
Sulfite: *
Enthält Sulfite
* Gilt nur bei Wein & Schaumwein
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Bei der Herstellung des Rosé Saigner wird das gelesene Traubengut nach der gleichnamigen Methode poduziert: das Saignée-Verfahren bedeutet wörtlich übersetzt soviel wie ‚Aderlass‘ oder sinngemäßer ‚ausbluten lassen‘. Hierbei wird der erste Saft, der sich durch das natürliche Pressen der Trauben durch die Schwerkraft im Gärbehälter entwickelt, quasi ‚abgezogen‘. Darum heißt das Saignéeverfahren im Italienischen auch Salassoverfahren, zu Deutsch: Saftabzug. Aber zurück zum Rosé Saigner. Der Erstsaft wird wie gesagt ohne Pressung gewonnen und erhält seine zarte Farbe durch den geringen Kontakt zu den stoffhaltigen Teilen der Traube, der Maische. Verwendet werden hier alle Rotweinrebsorten, die bei Schneider im Portfolio sind – ausser Pinot Noir und Portugieser. Dieser erste Most, so zart in der Farbe er auch ist, hat es aromatisch in sich. Konzentriert, dicht, saftig, wird hieraus nach der Gärung ein herrlich süffiger Sommerrosé.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Kaitui – aus dem Maori übersetzt Schneider – ist ein sortenreiner Sauvignon Blanc im Stile des für diese Rebsorte bekannten Vorbildes Neuseeland. Die Krux? Guter neuseeländischer Sauvignon Blanc mit seinen verführerischen Noten von Stachelbeer, Grapefruit, Holunder und etwas Johannisbeere kostet ziemlich viel, wenn sie denn auch animierend und frisch, statt nur voluminös sein sollen. Mit dem Kaitui schafft man den Spagat zwischen Regionalität, verführerischer High-End Neuseelandtypizität und erstklassigem Preis/Genuss-Verhältnis.
Lieferzeit: 3-4 Tage
