Reichsrat Von Buhl Blanc de Noir Prestige Brut

100% Pinot Noir, gewachsen auf Löss, Kalk- und Buntsandstein, von Hand selektiv aus besten Lagen gelesen. Ausbau in Edelstahl und gebrauchten 500L-Tonneuax, 36 Monate traditionelle Flaschengärung. Ungeschönt, minimal geschwefelt und ohne Dosage präsentiert sich der Blanc de Noir Prestige Brut mit unter einem Gramm Restzucker pro Liter.
Im Glas zeigt sich eine enorm feine, lebendige und lang anhaltende Perlage, die Nase bringt zuerst Brioche, zarte Röstnoten und feine Kirscharomatik. Am Gaumen super straff und elegant. Mit etwas Luft gesellen sich in der Nase Avancen von Nuss und Karamell hinzu, die sich zum Kirschspiel auch am Gaumen widerspiegeln. Komplex und doch unkompliziert, eine herausragende Begleitung zu allem, was aus dem Meer kommt und Dank der cremigen Komponenten selbst zu Kalb und Schwein eine Empfehlung!