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Oliver Zeter GbR, Christian Zeter, Oliver Zeter, , Lauterstraße 9 , 67434 Neustadt, , Germany, , ,

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Oliver Zeter Bärentatze Cuvée Blanc 2022
 
Das Weingut
"Ich will lebendige Weine, keine Monumente machen. Trinkige Weine, die fein sind, apart und finessereich. Gerade die roten mag ich nicht fett und wuchtig. Meine Weine sollen die Kommunikation zulassen, zum Essen, wie alleine ganz hervorragend sein."  - Oliver Zeter
 
Die Gutsweine sind klar, knackig und profiliert. Die Lagenweine sind komplexere Charaktere mit tiefer Eleganz und feiner Holzwürze.
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10,65 EUR pro Liter (0,75 Liter)
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Oliver Zeter der kleine Bär Roséweincuvée trocken 2021
Das Weingut
"Ich will lebendige Weine, keine Monumente machen. Trinkige Weine, die fein sind, apart und finessereich. Gerade die roten mag ich nicht fett und wuchtig. Meine Weine sollen die Kommunikation zulassen, zum Essen, wie alleine ganz hervorragend sein."  - Oliver Zeter
 
Die Gutsweine sind klar, knackig und profiliert. Die Lagenweine sind komplexere Charaktere mit tiefer Eleganz und feiner Holzwürze.
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Unser bisheriger Preis 7,99 EUR Jetzt nur 6,99 EURSie sparen 13% / 1,00 EUR
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Oliver Zeter Goldschatz Trockenbeerenauslese edelsüß 0,375L
Das Weingut
"Ich will lebendige Weine, keine Monumente machen. Trinkige Weine, die fein sind, apart und finessereich. Gerade die roten mag ich nicht fett und wuchtig. Meine Weine sollen die Kommunikation zulassen, zum Essen, wie alleine ganz hervorragend sein."  - Oliver Zeter

Der Wein
Auf dieser Basis kreierte ich eine Cuvée aus Trockenbeerenauslesen: Seine ungemein exotische, feine gelbe Frucht, gepaart mit Anklängen von Nougat, Schokolade und Kaffee machen ihn zum perfekten Begleiter zu schokoladen Desserts.
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Oliver Zeter Grauburgunder trocken 2022
Das Weingut
"Ich will lebendige Weine, keine Monumente machen. Trinkige Weine, die fein sind, apart und finessereich. Gerade die roten mag ich nicht fett und wuchtig. Meine Weine sollen die Kommunikation zulassen, zum Essen, wie alleine ganz hervorragend sein."  - Oliver Zeter
 
Die Gutsweine sind klar, knackig und profiliert. Die Lagenweine sind komplexere Charaktere mit tiefer Eleganz und feiner Holzwürze.
 
Die "Frucht" Serie
Weine von besonderer Frische und Eleganz, die den individuellen Charakter der Rebsorten besonders klar zeigen. Die Weißweine reifen im Edelstahl, die Rotweine im Holzfass. Punktlandung!
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Oliver Zeter Petz Rotweincuvée trocken 2019
Das Weingut
"Ich will lebendige Weine, keine Monumente machen. Trinkige Weine, die fein sind, apart und finessereich. Gerade die roten mag ich nicht fett und wuchtig. Meine Weine sollen die Kommunikation zulassen, zum Essen, wie alleine ganz hervorragend sein."  - Oliver Zeter
 
Die Gutsweine sind klar, knackig und profiliert. Die Lagenweine sind komplexere Charaktere mit tiefer Eleganz und feiner Holzwürze.
 
Der Wein
Die Trauben für den „Petz“ kommen aus Weinbergen rund um die Dörfer Hambach, Maikammer und Edenkoben. In der Cuvée stecken Merlot, Cabernet Sauvignon etwas St. Laurent und auch ein Anteil Dornfelder aus einer 20 Jahre alten, ertragsschwachen Anlage, die extrem feine Trauben ergibt. Nach einer traditionellen, offenen
Vergärung gefolgt von einer mehrwöchigen Mazeration, wurde die Maische sanft gepresst und der Jungwein in gebrauchte Barriquefässer aus französischer Eiche gelegt. Darin wurden die unterschiedlichen Sorten separat für 10 Monate ausgebaut und gelagert. Die Cuvée, assembliert aus den einzelnen Grundweinen, wurde ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Der „Petz“ ist körperreich und fruchtig, hat aber trotzdem eine sehr feine Art und zeigt sich vielschichtig.
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ab 10,99 EURStückpreis 11,99 EUR
15,99 EUR pro Liter (0,75 Liter)
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Oliver Zeter Pinot Noir trocken 2022
Das Rebmaterial für den Oliver Zeter Pinot Noir stammt aus dem Nussdorfer Bischofskreuz, das Durchschnittsalter liegt bei 15 Jahren. Das am Ende ertragsreduzierte Traubengut wächst auf sandigen Lehmböden, idealer Untergrund für den feinen Pinot Noir. Schonende Pressung des vollreifen Traubenguts, das nach der Maischegärung noch zwei weitere Wochen Maischestandzeit bekommt. Vor der Pressung wird der Vorlaufmost, also der durch das Eigengewicht der Trauben ausgelaufene Saft, abgezogen und für den „free-run“-Rosé verwendet. Durch den Verzicht des Vorlaufmostes wird der Oliver Zeter Pinot Noir deutlich filigraner und tanninbetonter, da die saftige Süße fehlt und die Menge an Schale zum Most prozentual steigt. So entsteht ein wirklich trockener und komplexer Wein, der zur Hälfte zehn Monate in Barriques aus Vogesen-Eiche reift, was die Aromatik und Stilistik eindrucksvoll voran bringt. Unfiltriert abgefüllt, rebsortentypisch und einfach ungemein viel guter Wein fürs Geld.
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Oliver Zeter Probepaket 6 x 0,75L - 10% Rabatt!
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1 x Oliver Zeter Grauburgunder 2022

Alk. 13% Vol.
 
1 x Oliver Zeter Sauvignon Blanc 2022
Alk. 12,5% Vol.
 
1 x Oliver Zeter Sauvignon Blanc Fume 2021
Alk. 13% Vol.
 
1 x Oliver Zeter Petz Rotwein 2019
Alk. 13,5% Vol.
 
1 x Oliver Zeter Pinot Noir 2021
Alk. 12,5% Vol.
 
1 x Oliver Zeter Syrah Reserve 2018
Alk. 13% Vol.
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Oliver Zeter Sauvignon Blanc 2022
 
Das Weingut
"Ich will lebendige Weine, keine Monumente machen. Trinkige Weine, die fein sind, apart und finessereich. Gerade die roten mag ich nicht fett und wuchtig. Meine Weine sollen die Kommunikation zulassen, zum Essen, wie alleine ganz hervorragend sein."  - Oliver Zeter
 
Die Gutsweine sind klar, knackig und profiliert. Die Lagenweine sind komplexere Charaktere mit tiefer Eleganz und feiner Holzwürze.
 
Die "Frucht" Serie
Weine von besonderer Frische und Eleganz, die den individuellen Charakter der Rebsorten besonders klar zeigen. Die Weißweine reifen im Edelstahl, die Rotweine im Holzfass. Punktlandung!
 
Der Wein
Insgesamt acht Weinberge in der Südpfalz und an der Mittelhardt sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen, was sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen auswirkt. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt als meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat.
 
Gelesen wird – je nach Jahrgang – von Hand oder mit dem Vollernter. Ein Teil der Trauben wird bereits relativ grün mit einem eher mäßigen Oechslewert von 80° gelesen, der Hauptteil im vollreifen Zustand und der letzte Teil darf sogar schon etwas überreif sein. Das als Trockeneis zugegebene CO2 verhindert die Oxidation während der mehrstündigen Maischestandzeit zur Förderung des Buketts. Die Trauben werden  anschließend in einer pneumatischen Presse unter Luftabschluss gepresst. Vergoren wird in Edelstahltanks unterschiedlicher Größe. Hierbei sorgt eine Vielfalt an Hefen für die notwendige Diversifikation. Zudem wird ein Teil des Weines spontan vergoren, ein anderer – kleinerer Anteil – sogar im Barrique ausgebaut. Der Jungwein wird vor der Füllung nur einmal mit einem Kieselgurfilter filtriert. Abschließend werden die  verschiedenen Einzelgebinde wieder zu einer Cuvée zusammengeführt. 
 
Das Ergebnis ist ein facettenreich aromatischer und präsenter Wein mit Struktur und Länge.
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16,65 EUR pro Liter (0,75 Liter)
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Oliver Zeter Sauvignon Blanc Brut 2021
Seit dem Jahrgang 2014 wird der „Brut“ vinifiziert. Bis heute ist das erklärte Ziel, einen Sekt aus 100 % Sauvignon Blanc zu erzeugen, der auch höchste Sekt-Ansprüche erfüllt. Sauvignon Blanc ist sehr aromatisch und reift früh aus. Die Herausforderung besteht darin, den Rebsortencharakter auf charmante Art auch bei einem Sekt in Szene zu setzen. Es bedarf dafür viel Erfahrung mit dieser wilden (franz; sauvage) Rebsorte. Weiterer entscheidender Vorteil ist der Zugriff auf viele unterschiedliche Lagen. Die Trauben können so immer im optimalen Reifestadium geerntet werden. Nach zügiger Lese, um einen möglichst kurzen Sauerstoffkontakt zu gewährleisten, werden die Trauben schonend gepresst. Der Grundwein wird im Edelstahltank vergoren, um die klare Fruchtaromatik zu konservieren. Anschließend findet die zweite Flaschengärung statt, wodurch sich eine feine Perlage im Wein bildet und bindet. Der Brut verweilt (nur) ca. 10 Monate auf der Hefe. Durch diese verhältnismäßig kurze Zeit bleibt die finessenreiche Frucht und das saftig-frische Profil erhalten.
 
Leitfaden für das Geschmacksbild für Schaumwein

Begriff

Bedingungen

naturherb

<3 g/l Zuckergehalt

Extra herb

0-6 g/l Zuckergehalt

Herb

<12g/l Zuckergehalt

Extra trocken

12-17g/l Zuckergehalt

Trocken

17-32g/l Zuckergehalt

Halbtrocken

32-50g/l Zuckergehalt

Mild

>50g/l Zuckergehalt

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Oliver Zeter Sauvignon Blanc Fumé trocken 2021
Das Weingut
"Ich will lebendige Weine, keine Monumente machen. Trinkige Weine, die fein sind, apart und finessereich. Gerade die roten mag ich nicht fett und wuchtig. Meine Weine sollen die Kommunikation zulassen, zum Essen, wie alleine ganz hervorragend sein."  - Oliver Zeter
 
Die Gutsweine sind klar, knackig und profiliert. Die Lagenweine sind komplexere Charaktere mit tiefer Eleganz und feiner Holzwürze.
 
Die "Mineral" Serie
Besondere Lagen erfordern besondere Maßnahmen! Langsame Vergärung und eine lange Lagerung auf der Vollhefe sorgen für den intensiven Ausdruck dieser Toplagen.
 
Der Wein
Insgesamt acht Weinberge in der Südpfalz und an der Mittelhardt sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der  verschiedenen Lagen, was sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen auswirkt. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt als meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat.
 
Der „Fumé“ stammt immer aus unseren ältesten und besten Weinbergen, ausgewählt werden nur die feinsten und reifsten Trauben und per Hand in kleine, 20 Kilo fassende Kisten gelesen. Anschließend wurden die  Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche gelegt und der Most darin spontan vergoren. Der biologische Säureabbau wurde unterbunden. Im Anschluss wurde der Wein mit samt seiner Feinhefe in Edelstahltanks gelegt – dort blieb er bis zu seiner Abfüllung im Sommer. Durch den Holzeinfluss erhält der Wein die sowohl typischen Sauvignon Blanc-Noten, als auch das eindringliche Finale mit leicht rauchigen, daher der Name, Fumé-Aromen.
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Oliver Zeter Sweetheart Sauvignon Blanc 2022
Neu im Sortiment!
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23,98 EUR pro Liter (0,5 Liter)
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Oliver Zeter Syrah Reserve trocken 2019
Bereits 2009 haben wir den ersten Syrah-Weinberg in Hambach gepflanzt, 2013 folgte der zweite Wingert in der Lage Rhodter Rosengarten. Die Setzlinge kamen direkt von einer Rebschule in Orange/Rhône, deren  Reben weltweit für ihre herausragende Qualität bekannt und gesucht sind. Beide Lagen sind geprägt von ihrer Ost-Süd-Ausrichtung und von den skelettreichen, schnell erwärmbaren Böden. Perfekte Voraussetzungen für diese wärmeliebende Rebsorte der Rhône. Die Guyot-Erziehung der Reben im Flachbogen ermöglicht einen optimalen Zugang in der Traubenzone. Schon im Vorfeld war die stilistische Ausrichtung klar und die Parole lautete „Syrah“, nicht „Shiraz“! Nach der klassischen Maischegärung verbrachte der Wein 12 Monate im Holz und wurde ohne Schönung oder Fitration abgefüllt. Um den feinen Nord-RhôneStil herauszuarbeiten, wurde den Trauben ein Teil der Rappen belassen. In der Nase zeigt sich der Wein fein und frisch, mit leichten Nuancen von Eisen und viel blauen Beeren. Am Gaumen fleischig, leicht rauchig mit schwarzen Oliven und reifen Schlehen. Der Wein zeigt enorme Konzentration ohne ins Marmeladige abzutriften.
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33,32 EUR pro Liter (0,75 Liter)
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Oliver Zeter Z Rotweincuvée trocken 2020
Neu im Sortiment!
Lieferzeit: 3-4 Tage
17,50 EUR
23,33 EUR pro Liter (0,75 Liter)
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