Paladin
Der rebsortenreine Syrah aus dem Veneto zeigt sich im Glas mit einem intensiven Rubinrot und veilchenblauen Reflexen. Intensive und komplexe Nase (Beeren, Konfitüre, Gewürze). Weich und rund am Gaumen, gute Balance aus dem feinen Säurespiel, der Frucht und den Tanninen. Präsenter, mittellanger Abgang. Servieren Sie ihn zu einer Brotzeit mit frischem rohen Schinken, einer leckeren Salami und mittelgereiftem Käse. Passt auch sehr gut zu gebratenem Fleisch und Gegrilltem.
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Rebsortenreiner Merlot, für kurze Zeit im großen Holzfass ausgebaut. Im Glas präsentiert er sich mit einem dunklen Rot. Im aromatischen Bukett dominieren rote Früchte (Kirsche und Heidelbeere), unterstützt von würzigen Noten. Samtig weich und vollmundig am Gaumen, im mittellangen Abgang angenehme dezente Tannine. Genießen Sie ihn zu gegrilltem, rotem Fleisch, pikanten Käsesorten oder ganz klassisch zu Cicchettis (italienische „Tapas”) wie Focaccia (mit Wurst belegtes Fladenbrot), einer Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch oder leckeren Tomatenz-Mozzarella-Spießen.
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Leuchtendes Rubinrot. Angenehmes Bukett mit fruchtigen Aromen, Amarenakirschen und Johannisbeeren dominieren, dazu Noten frischer Beerenmarmelade, Zimt, Vanille und Gewürze. Am Gaumen weich, durch die gut eingebundene Säure ausbalanciert, angenehme Restsüße, sehr guter Trinkfluss; lang anhaltend im fruchtbetonten Abgang. Hergestellt nach dem in der Region typischen Governo-Verfahren, d. h. 10 % der Trauben werden an der Luft getrocknet, meist erst im November gepresst, vergoren und dem Most zugefügt. Empfohlen zu rotem Fleisch, wird traditionell sehr gerne zu Pici (dicke Spaghetti) mit Fleischsauce serviert.
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