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Nino Negri Sfursat 5 Stelle 2016 0.75L

Nino Negri Sfursat 5 Stelle 2016 0.75L
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Art.Nr.: ART06519
Hersteller: Nini Negri, Via Ghibellini 3, 20166 Chiuro (Sondrio), Italy,


  • Details

Produktbeschreibung

Rebsorte: 100 % Nebbiolo (vor Ort Chiavennasca genannt).
Weinberge: Spitzenlagen in den Subzonen Inferno, Grumello und Fracia lieferten die zum Vortrocknen
bestimmten Trauben. Die Reben gedeihen auf terrassierten Hängen mit idealer
Südausrichtung in 400–450 Metern Höhe auf lockeren und flachgründigen SandSchluffböden; sie werden in einer Dichte von 3500 Stöcken/ha und in Bogenerziehung,
einer Abwandlung des Guyot-Systems, kultiviert. Die Erträge beliefen sich auf 60
Doppelzentner/ha. Lediglich 35 % der vorgetrockneten Trauben wurden für den Sfursat 5
Stelle Docg ausgewählt.
Vinifikation und Ausbau: Die zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesenen Trauben wurden
in flache Kisten gepackt (jeweils nur eine Lage, max. 4 kg pro Kassette) – und in einem gut
belüfteten Raum auf natürlichem Wege vorgetrocknet. Dabei verloren sie etwa 30 % ihres
Ursprungsgewichts. Nach Abschluss dieses Prozesses wurden die Trauben, die mit einer
gepresst. Auf eine 3-tägige Kaltmazeration (zur Entwicklung der Bukettstoffe) folgte eine
12-tägige Gärung bei 25–26 °C. Die Vinifikation des Sfursat dauerte bis Ende Februar.
Nach dem 24-stündigen Ruhen des Weins gegen Ende der Gärung im Tank wurde er für 20
Monate in neue Barriques aus Allier- und Nevers-Eiche umgefüllt, wo er die Gärung sowie
den biologischen Säureabbau vollendete. Nach seiner Assemblage und Abfüllung wird er
sich, bevor er in den Handel gegeben wird, noch etwa 6 Monate in der Flasche verfeinern.
Weincharakteristiken: Von eindringlichem, tiefem Rubinrot, entfaltet der Sfursat 5 Stelle Docg eine
einzigartige Duftfülle mit Anklängen von reifem Obst (Pflaume) und süßen Gewürzen
(Zimt und Nelke), die mithilfe der Technik des Eintrocknens zur Geltung kommen. Der
konzentrierte und kraftvolle, äußerst intensive und gefällige Geschmack lockt mit edlen
Andeutungen von reifen Brombeeren und Gewürzen, bevor er mit beindruckender
Nachhaltigkeit seinen körperreichen und großzügigen Abgang inszeniert.

Produkteigenschaften

* Gilt nur bei Wein & Schaumwein
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Nini Negri, Via Ghibellini 3, 20166 Chiuro (Sondrio), Italy
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