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Castello Monaci Piluna Primitivo 2021

Castello Monaci Piluna Primitivo 2021
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11,99 EUR pro Liter (0,75 Liter)
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Art.Nr.: ART06369
GTIN/EAN: 8000160673313
Hersteller: Castello Monaci s.r.l., , , Contrada via Case Sparse , 73015 Salice Salentino, , Italy, , , ,


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Produktbeschreibung

Der Pilùna ist ein reinsortiger, aus der Rebsorte Primitivo hergestellter Wein. Wir befinden uns wenige Kilometer außerhalb des DOC-Anbaugebiets der Sorte Primitivo di Manduria, somit unterliegt der Pilùna dem Regelwerk des IGT Salento. Der Name Primitivo entstammt dem Begriff „primo nativo“: diese Sorte ist nämlich die erste rote Rebsorte, die zur Weinlesezeit erntebereit ist. Der Name Pilùna bezeichnet die antiken Tuffsteingefäße, in denen Öl und Wein aufbewahrt wurden.

Die Weinlese erfolgt - teils von Hand und teils maschinell - in den ersten Morgenstunden des ersten Septemberdrittels. Die Trauben werden zunächst gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren, mit einer 14 Tage langen Maischung und programmierten Remontagen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird ein Teil des Weines 6 Monate in - zum zweiten oder dritten Mal belegten - Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, während der restliche Teil in den Stahltanks bleibt.

1. Position in der Kategorie "Rotwein Best Buy"
WeinWirtschaft 100 Beste Weine des Jahres 2018

Produkteigenschaften

* Gilt nur bei Wein & Schaumwein

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Die Trauben werden frühzeitig Anfang September gelesen. Die Traube ist nur spärlich mit Beeren behaftet, deren Zuckergehalt sehr konzentriert ist. Die Trauben werden abgebeert und mithilfe neuer Methoden gegärt, die eine sehr behutsame Verarbeitung garantieren. Das Einmaischen erfolgt in horizontalen Rotationskeltern zu je 500 Hektolitern. Bei diesem Gärungsprozess erreicht der Wein seinen Alkoholgrad bei einer Temperatur von maximal 20°C. Dann wird er in 225 Liter umfassende Barriquefässer (Allier & Troncais) gefüllt, so es zur so genannten malolaktischen Gärung, also zum biologischen Säureabbau kommt. Nach sechs Monaten wird er in Flaschen gefüllt, wo er noch mindestens vier Monate verfeinert wird, bevor er auf den Markt kommt

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Castello Monaci s.r.l., , , Contrada via Case Sparse , 73015 Salice Salentino, , Italy, , ,
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