Weingut Gabel
Die Trauben bleiben bis zur vollen reife im Weinberg und werden in verschiedenen Lesedurchgängen von unserer erfahrenen Erntemannschaft gelesen. Nach der Lese vergärt der Wein spontan in Tonneaux und im Halbstück zu einem wunderbaren Wein, der nach einem Jahr unfiltriert auf die Flasche gefüllt wird.
In der Nase zeigt der Wein ein leicht nussiges Aroma, Handselektiert, mit wilden Hefen vergoren. Gelbfrucht von Mirabelle, dezent Holz und etwas Orangenzeste. Im Geschmack setzen sich die Aromen perfekt durch und der Wein zeigt seine ganze Fülle, die immer durch die animierende Säure ins Gleichgewicht gebracht wird. Dieser Wein ist noch am Anfang seiner Entwicklung und ein hervorragend Essensbegleiter.
Lieferzeit: 3-4 Tage
42 Monate lange Hefelager und mit zero Dosage degorgiert.
Blanc de Blancs brut nature: Der Sekt zeigt eine vielschichtige Nase mit Brioche, gelbem Steinobst und weißen Blüten. Der belebende Antrunk mit eleganter Säure geht in einen cremigen Körper über. Eine kalkig-salzige Note lässt den Sekt noch lange nach dem Schlucken seine ganze Präsenz zeigen.
Leitfaden für das Geschmacksbild für Schaumwein
Begriff | Bedingungen |
naturherb | <3 g/l Zuckergehalt |
Extra herb | 0-6 g/l Zuckergehalt |
Herb | <12g/l Zuckergehalt |
Extra trocken | 12-17g/l Zuckergehalt |
Trocken | 17-32g/l Zuckergehalt |
Halbtrocken | 32-50g/l Zuckergehalt |
Mild | >50g/l Zuckergehalt |
Lieferzeit: 3-4 Tage
Caspar Gabel kam vor über 350 Jahren aus Südtirol in die Pfalz und legte den Grundstein für das Weingut. Als Hommage an Ihn wurde diese Cuvée aus Lagrein, St. Laurent und Blaufränkisch kreiert.
Die Aromen werden von Waldfrüchten und leichten Würznoten dominiert. Caspar ist ein fruchtbetonter easy drinking Rotwein, der schon in seiner Jugend enorme Freude bereitet.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Noten von reifer Birne und Apfel. Ein vollmundiger Burgunder mit viel Spannung und Trinkigkeit. Ein vielseiter Speisenbegleiter, der aber auch solo enorm viel Freude bereitet.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Zur Zeit leider AUSVERKAUFT!
Für uns ganz klar die Entdeckung des Jahres und der beste Weissburgunder Deutschlands!
Die Lage Kirchenstück ist oberhalb von Herxheim gelegen und erstreckt sich bis an den Ortsrand. Der Boden besteht aus massivem Kalkstein. Die Weine aus dem Kirchenstück zeigen sich in der Jugend häufig von ihrer wilden Seite und bringen viel Druck und Mineralität mit.
2022 Weissburgunder Kirchenstück: "In der Nase zeigt sich Holz aus der Gärung im Tonneaux, das sich mit spannenden reduktiven Noten verbindet. Sobald der Wein etwas Luft bekommt, zeigen sich immer mehr Noten von Gelbfrucht und eine deutliche Würzigkeit. Im Gaumen zeigt der Wein eine frische Säure, die dem Wein eine unglaubliche Länge gibt. Der Wein hat eine enorme innere Dichte zeigt nach und nach Gelbfrucht und hat einen deutlichen kalkigen Grip. Ein ruhender Riese, der mit Reife seine ganze Eleganz und Größe zeigt.“
Wir empfehlen den Wein vor dem Trinken 2 Stunden zu dekantieren.
Lieferzeit: 3-4 Tage
In Herxheim am Berg finden sich durch die kalkhaltigen Böden perfekte Bedingungen für Burgundersorten. Oliver Gabel hat sich durch sein Önologiestudium und seiner Zeit im Burgund als Experte für Pinot Noir und Pinot Blanc entwickelt.
Der Spätburgunder Honigsack ist der absolute Flagship Wein der Familie Gabel.
Die Trauben für den Spätburgunder werden selektiv in mehreren Schritten handgelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in französischen Barriques. Ein Pinot der Extraklasse. Druckvoll, vielschichtig mit zarter Frucht und Röstaromatik
Lieferzeit: 3-4 Tage
Eine Hommage an Caspar Gabel, der 1655 aus Südtirol in die Pfalz zog und dort den Grundstein für das Weingut Gabel legte.
Der Lagrein Tradition ist ein kräftiger, rustikaler Wein mit viel würzigen Noten und Aromen von dunklen Beeren. Die Frische Säure bringt ihm die nötige Eleganz.
Lieferzeit: 3-4 Tage
In Herxheim am Berg finden sich durch die kalkhaltigen Böden perfekte Bedingungen für Burgundersorten. Oliver Gabel hat sich durch sein Önologiestudium und seiner Zeit im Burgund als Experte für Pinot Noir und Pinot Blanc entwickelt.
Die Trauben für den Spätburgunder werden selektiv in mehreren Schritten handgelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques.
Fein, elegant, druckvoll und mit viel Frische kommt der Wein daher.
Ein Pinot mit perfekt eingebundem Holz, der bereits in seiner Jugend viel Freunde bringt.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Spontanvergoren und im großen Holzfass ausgebaut. Ein saftiger, animierender Riesling mit typischen Pfirsich- und Zitrusaromen gepaart mit kalkiger Mineralität.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Die Trauben werden selektiv in mehreren Schritten handgelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques.
Ein eleganter Typus mit Noten von Himbeer und Kirsch mit dezenter Würze.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Unglaublich eleganter Wein. Handgelesen, spontanvergoren und ausgebaut in 100 Jahre alten Holzfässern. Schöne Aromen von Pfirsich und Mirabellen mit wunderbarem Schmelz.
Lieferzeit: 3-4 Tage
In mehrerer Durchgängen handgelesen. Gährung und Ausbau im pfälzer Stückfass und französischem Tonneaux. Das lange Feinhefelager verleiht dem Wein einen irren Schmelz und Komplexität. Das Holz ist super eingebunden und ergänzt die frische Steinobstaromatik.
Lieferzeit: 3-4 Tage
